Интересный салат от сербского повара и ресторатора Сержа Марковича с моими небольшими изменениями. Получилось необычно, пикантно и изысканно, никогда так не пробовала готовить. Очень рекомендую — это вкусно, быстро и полезно. Попробуйте!
Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
Ингредиенты для «Салат из бланшированной моркови»:
- Морковь — 1 кг
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Чернослив — 2 горст.
- Петрушка — 3..4 веточ.
- Уксус (винный) — 3 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Масло растительное — 9 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
1629.2 ккал белки
26.3 г жиры
113.7 г углеводы
136.9 г Порции ккал
271.5 ккал белки
4.4 г жиры
19 г углеводы
22.8 г 100 г блюда ккал
89.5 ккал белки
1.4 г жиры
6.2 г углеводы
7.5 г
Рецепт «Салат из бланшированной моркови»:
-
Морковь нарежьте не тонкими кружочками.
-
Бланшируйте 2-3 минуты.
-
Затем быстро промойте холодной водой, откинув на дуршлаг.
-
Для заправки соедините уксус, растительное масло, смесь перцев, измельченный чеснок, рубленную петрушку, мелко нарезанный сельдерей и соль.
-
Хорошо перемешайте.
-
Еще теплую морковь смешайте с заправкой.
-
Добавьте нарезанный чернослив, перемешайте. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час.
-
Укроп или другую зелень разложите по тарелкам.
-
Добавьте охлажденный салат.
-
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
