Самый актуальный десерт лета — сливочное клубничное мороженое с добавлением мятного сиропа. Вкусно, ароматно, нежно и освежающе. Попробуйте!
Категория: Десерты Мороженое
Ингредиенты для «Клубнично-мятное мороженое»:
- Сливки (33-35%) — 215 г
- Молоко (а лучше сливки 10%) — 200 мл
- Клубника (очищенная) — 75 г
- Сироп мятный — 50 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 25 г
- Ванилин — по вкусу
- Краситель пищевой (красный) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
1078.3 ккал белки
26.2 г жиры
102.3 г углеводы
82.6 г Порции ккал
179.7 ккал белки
4.4 г жиры
17.1 г углеводы
13.8 г 100 г блюда ккал
163.4 ккал белки
4 г жиры
15.5 г углеводы
12.5 г
Рецепт «Клубнично-мятное мороженое»:
-
Клубнику выложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром.
-
Доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня и остудите.
-
В средней кастрюльке смешайте желтки с мятным сиропом.
-
Влейте горячее молоко, помешивая венчиком, и доведите смесь до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудите.
-
Подготовленную клубнику измельчите в пюре с помощью блендера и добавьте в основную массу, перемешайте.
-
Добавьте взбитые в крепкую пену сливки и ванилин.
-
Перемешайте.
-
***Цвет мороженого мне не понравился, поэтому я добавила немного пищевого красителя.***
-
Перелейте массу в мороженицу***.
-
Готовьте 20 минут.
-
Подавайте сразу же (будет мягкое мороженое) или доведите до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.***Если у вас нет мороженицы, то массу сразу переложите в контейнер, поместите в морозилку и тщательно перемешивайте каждые 40-60 минут. В зависимости от температуры в морозилке, через 2-3 часа мороженое будет готово.***
-
Готовое мороженое выложите в виде шариков, украсьте клубникой.
-
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
